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食品厂净化车间建筑设计的标准要求规定
发布时间:2020-08-19 浏览次数:192次

食品洁净车间需要达到十万级空气净化标准。食品厂建设洁净车间,可有效减少生产出的产品变质长霉,延长食品保质期,提高生产效益。下面广西峰创科技详细为大家介绍食品厂净化车间建筑设计的标准要求规定。


1、 食品净化车间厂房的建筑面积和空间布局,应根据产品发展以及生产工艺改造和扩大生产规模的要求确定。


2、 食品净化车间厂房的主体结构宜采用大空间及林跨度柱网,不应采用内墙承重体系。


3、 食品净化车间厂房的立面设计应简洁、明快、并应适应洁净室的布局要求。洁净厂房围护结构的材料选型应满足保温、隔热、防火、防潮、少产尘、易清洁等要求。


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4、 食品净化车间厂房主体结构的耐久性应与电子产品生产线设备、生产环境控制设施协调,并应具有防火、控制温度变形的不均匀沉陷性能。厂房变形缝不宜穿越洁净区。


5、 设有上技术夹层,下技术夹层的洁净厂房的建筑平面、空间布局的构造,应满足产品生产工艺、自动化运输和公用动力设施安装和维修的要求。


6、 设有技术夹层、技术夹道的洁净厂房,技术夹层、技术夹道的建筑设计应满足各种风管和各种动力管线安装和维修的要求。穿越楼层的竖向管线需暗敷时,宜设置技术竖井。技术竖井的形式、尺寸和构造应满足风管、管线的安装、检修和防火要求。


7、 对兼有一般生产区和洁净区的综合性厂房,厂房的平面布局和构造处理,宜避免人流、物流运输及防火方面对洁净生产环境带来的不利影响。


8、 食品净化车间厂房内的通道宽度应满足人员操作、物料运输、设备安装和检修的要求。


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食品厂洁净车间的分区


一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域:一般作业区、准清洁区、清洁作业区。


1、一般作业区(非清洁区):一般的原料、成品、工具储存区域,包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域,如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。


2、准清洁区:要求次之,如原料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。


3、清洁作业区: 指卫生环境要求最高,人员、环境要求较高,必须经过消毒和更衣才可以进入,如:原料、成品裸露的处理区域,食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。


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